切り干し大根とツナのカレー炒め

滑川市
滑川市 @namerikawashi

滑川市学校給食の献立です。

切り干し大根は、生の大根よりカルシウム・カリウムが豊富です!

1人分エネルギー量38kcal 食塩相当量0.3g

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材料

4人分
  1. 切り干し大根 15g
  2. にんじん 1/3本(50g)
  3. たまねぎ 1/4個(50g)
  4. チンゲンサイ 2枚(30g)
  5. ツナ(水煮) 50g
  6. ごま 小さじ1/2
  7. A 醤油 小さじ1
  8. A 砂糖 小さじ1/2
  9. A 酒 小さじ1
  10. A カレー粉 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    切り干し大根はサッと洗い、15分ほど水につけておく。
    (生で食べられるが、心配なら熱湯をサッと振りかけておく)

  2. 2

    ①の水気をきって、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    にんじんはせん切り、たまねぎは薄切り、チンゲンサイは食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    フライパンにごま油を入れ、②、③と水気を切ったツナを炒める。

  5. 5

    具材に火が通ったら、Aの調味料を入れて炒め合わせる。

  6. 6

    器に盛り付ける。

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富山県滑川市では、生涯を通じた食育推進をすすめております。ここでは、幼児期からのバランスのよい食習慣に繋がるような簡単朝食レシピや学校の人気献立等をご紹介します。ぜひ、ご参考ください。
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