トマトと卵の炒め物（番茄炒蛋）
ikachande @cook_40165737
台湾の家庭料理★余分な材料は使わず、誰でも簡単に作れるようにシンプルに仕上げました！
このレシピの生い立ち
台湾のレストランで食べた料理を再現したくて、できるだけシンプルに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトを角切りにする。
- 2
★を混ぜて卵液を作る。
- 3
フライパンにごま油大さじ1を入れて、強火で卵液を炒めて、別皿にとっておく。
- 4
フライパンに残りのごま油とトマトを入れて、塩ひとつまみを回し入れて炒める。
- 5
水大さじ2を加えて、トマトの水分が出るまで炒める（トマトの皮が剥がれ始めるタイミングまでが目安）
- 6
炒めた卵液を入れて胡椒を振って軽く馴染ませる。
- 7
完成
コツ・ポイント
3で卵液をフライパンに流し入れた後は底面が固まるまでしばらく待ち、固まったら火を止めてヘラでひと回しすると良い。
4で薬味としてパクチー、小葱などを入れても合います！
最後にごま油を1回回しかけても香りが出て良いです。
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