トマトと卵の炒めもの☆藩茄炒蛋
bkkhitomin @cook_40075991
とにかくご飯がすすむおかずです。
卵は火を通しすぎず半熟状態で仕上げるのが理想。台湾駐在時に覚えた台湾家庭料理☆
このレシピの生い立ち
台湾で出会った料理。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは洗って８等分のくし型切りに。にんにくはみじん切りにしておく。卵２個は塩少々を入れて溶いておく。
- 2
フライパンか中華鍋にサラダ油を入れ強火で熱し、十分に熱したら、卵を入れる。半分が生の状態で、一旦、取り出しておく。
- 3
ごま油とにんにくを入れて火にかける。にんにくから香りが出たらトマトを入れザッと炒め、ケチャップを入れ塩コショウする。
- 4
③に②の取り出しておいた卵を合わせて一混ぜして出来上がり！
コツ・ポイント
卵は火を通しすぎず、半熟状態で仕上げるのが理想。
意外なのが、‘少量’のケチャップが味の決め手になること。
にんにくは焦がさないよう、ごま油ににんにくを入れてから火にかけてください。
リアクション
レシピ作者
簡単！シンプル！がモットーです。タイのフリーペーパー『ＷＯＭ』にてお料理コラム連載していました。つくれぽ、嬉しいです！ありがとうございます♪毎日チェックしています(^_^)つくれぽして下さった方々ありがとうございます！
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