簡単！アジの捌き方
セイゴフッコスズキ @cook_40342543
手が汚れない(はらわたで)アジの捌き方です。完成したら見せてね♩
このレシピの生い立ち
命をいただくのですから、上手に捌けるといいと思い、考えました
アプリでひらく作り方
- 1
アジを用意しましょう！まずウロコを取ります。
包丁を立てにして左右に動かしてみてください
裏表やってくださいね -
- 2
そして、胸ビレから斜めに半分だけ切ります(これを左右)
最後に真上から切って行き、太い骨を切ったらそこでストップ！ -
- 3
頭を引っ張ると一緒にはらわたがくっついて出てくるので
はらわたを手で触りません、そしたら洗いましょう - 4
そしたら三枚におろします。っとーその前にぜいごを取ります
尾の方から取りましょう！剥がすように切ると上手くいきますよ -
- 5
断面を見ながら包丁を入れ、骨と身を剥がすように切っていきます
この時包丁は少し斜めにします。・(骨まで切れないように) -
- 6
お好みで皮を剥がしてくださいこれで完成です！
-
コツ・ポイント
出来るだけ短時間でやるほど、身は崩れにくくなります
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