トロトロわかめとごぼうの佃煮風
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
わかめをとろとろになるまで煮詰め、味を染み込ませた佃煮風の煮物。牛蒡の食感もいい感じ。
このレシピの生い立ち
若竹煮をした時に煮詰めすぎてとろとろにとろけてしまったワカメがめちゃくちゃ美味しかったのでもう一度とろけさせてみた。余ってる野菜を色々入れて完成。
アプリでひらく作り方
- 1
生わかめを食べやすい長さに切る。ごぼうはたわしで皮を剥いて斜めに切っておく。
- 2
長ネギと生姜もたっぷり入れて調味料と水でごぼうが柔らかくなるまで弱火で煮る。
- 3
蓋を開けていい感じになってたらそのまま強火にして汁気がなくなるまで、焦げ付かないように注意しながら煮詰める。
コツ・ポイント
初め煮る時は弱火でじっくりと中まで火を通すイメージ。わかめは煮詰めてくると乾燥して鍋肌にこびりつくから定期的にかき混ぜると良いよ。、
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