簡単！キャベツと筍のあっさり中華炒め

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キャベツと筍の食感が楽しいあっさり味の中華炒めです。少ない材料、時短で作れるので後一品におすすめ！
このレシピの生い立ち
前日食べすぎてしまったけど、中華が食べたい、、、そんな時に作りました。好評だったためレシピにしました。

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材料

2人分
  1. キャベツ 大きな葉5枚
  2. 筍水煮（根元の部分） 3cm
  3. ごま油 大1
  4. ニンニク（チューブ） パール大
  5. シャンタン 小1/2
  6. 酒 大1
  7. 鷹の爪（またはラー油） 少々
  8. 塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    筍は食感がはっきりしている下の方を使う。（水煮のパックを使う。生の筍の場合アク抜きをしてから使用してください）

  2. 2

    太め短めの短冊切りにする

  3. 3

    キャベツを洗い手で大きめの一口大にちぎる。芯の部分は薄切りにする。

  4. 4

    フライパンを熱々に熱し、ごま油、ニンニク、キャベツの芯の部分と筍をいれささっと炒め火を通す

  5. 5

    キャベツの葉の部分と酒を入れ大きく混ぜながら火が通るまで炒める

  6. 6

    少ししんなりしたら塩胡椒、鷹の爪（又はラー油）を入れささっと混ぜて火を止める

  7. 7

    お皿に盛り付けて完成

コツ・ポイント

キャベツの芯と葉を炒めるタイミングが違うのがポイント。芯が入ることで甘みが増し美味しくなります。

フライパンは熱々に熱しささっと炒めることで食感が良くなります。

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レシピ作者

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こんにちは、myacookingです。いつもつくレポをみて元気をもらっています。2013年から投稿開始。レシピは全て忘れっぽい私用の物。2021年1月〜果実酒10年見守り企画START。長期熟成した果実酒の変化をまとめます。各レシピにアクセスしてご覧ください。果実酒は数ヶ月経って美味しかった物のみレシピupしております。
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