赤飯♪我が家はささげ豆

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Trumpママ
Trumpママ @cook_40273968

食べたいって思って約1時間半で温かい赤飯が食べられます♪
このレシピの生い立ち
親戚の和菓子屋さんで教えて頂いたレシピです。

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材料

  1. もち米 2合
  2. ささげ豆 50g
  3. ＊仕上げ湯
  4. 湯(60℃位) 200cc
  5. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    もち米、ささげ豆は洗いザルに上げて水切りをします。

  2. 2

    水を入れた鍋にささげ豆を入れ中火にかけ軽く沸騰したらザルに上げてます

  3. 3

    また、鍋に戻したっぷりの水で中火にかけます。
    沸騰したら弱火で15分くらい茹でます。
    少し芯が残っているくらいが良いです

  4. 4

    ささげ豆が煮えたらその中に水切りしたもち米を投入！

  5. 5

    10〜15分くらい浸して起きます。
    時々、掻き混ぜ空気に晒すとキレイに色が出ます。

  6. 6

    蒸し器で15〜20分くらい蒸します。
    15分くらいでもち米の芯を確認して
    お好みの柔らかさに加減し時間調整を！

  7. 7

    お湯に砂糖を溶かします。

  8. 8

    蒸し上がる直前、仕上げ湯をまわし掛け2分蒸します

  9. 9

    蒸しあがったら飯台にあけ飯切します。
    我が家は木製飯台を使い赤飯の余分な水分を除きます。

  10. 10

    食べる時、お好みで胡麻塩をどーぞ！

  11. 11

    山菜おこわもこのやり方で！
    山菜を濃い目の味で煮て
    煮汁が熱いうちにもち米を投入してます♪

コツ・ポイント

ささげ豆の煮汁が熱いうちにもち米を投入して下さい。
もち米の浸す時間は15分が最大です。
仕上げ湯をまわし掛けると冷めてもくっ付かなです♪

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レシピ作者

Trumpママ
Trumpママ @cook_40273968
に公開
つくれぽ、いいね。有難うございます！子供達が自立して愛犬とお気楽生活満喫中！子供達が作れる様に備忘録としてレシピを纏めてみました
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