サクッととろ～鶏もも肉と揚げ湯葉の親子丼

玉ねぎを１、５ｃｍのくし切りにする。鶏もも肉をひと口大に切る。小鍋に水、みりん、料理酒、玉ねぎを入れて中火にかける。

だし醤油を入れて、玉ねぎに火を入れる。鶏もも肉を入れて煮ていく。

◎揚げ湯葉を作る
乾燥湯葉を手で３ｃｍ×４ｃｍほどに割る。ボウルに水、薄力粉を入れて混ぜて、重曹を入れて混ぜる。

揚げ油を温めて、半分に分けて薄く色付くまで揚げていく。

卵をボウルに割り入れて混ぜ過ぎないように溶きほぐす。
（２）の鍋に揚げた湯葉、卵液を入れて、半熟になるまで火を入れる。