我が家の鶏の唐揚げ☆甘酢ネギだれレシピ付

あいくるちゃん's cooksnap of when they made 我が家の鶏の唐揚げ☆甘酢ネギだれレシピ付.
こひるん
こひるん @cook_40262507

唐揚大好きな人用！簡単レシピでお家で本格からあげ！
味変！甘酢ネギだれレシピも♪
このレシピの生い立ち
唐揚が大好きで、お店のようなカリカリであっさりの唐揚が食べたい！と思い作りました
濃い味では無く、あっさりした出来上がりです
家ではネギだれをかけず、別で作って自由に味変出来るようにしてます♪

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材料

3.4人前
  1. 鶏肉もも 2～3枚
  2. ★酒 大さじ3
  3. ★しょうが(チューブ) 2cm
  4. ★鶏がらスープの素 大さじ1.5
  5. ★醤油 大さじ1
  6. ★ごま油 小さじ1
  7. ★味塩コショウ 適量
  8. 片栗粉 適量
  9. 揚げ油 適量
  10. ☆甘酢ネギだれ
  11. ☆白ネギ 1本
  12. ☆醤油 大さじ2
  13. ☆ごま油 小さじ1
  14. ☆酢 大さじ1.5
  15. ☆しょうが 少々
  16. ☆砂糖 大さじ2
  17. ☆白ごま お好みで

作り方

  1. 1

    揚げる1時間前に鶏肉を冷蔵庫から出し
    1口大に切った鶏肉に★を揉みこみ
    室温で置いておく

  2. 2

    揚げる直前に、片栗粉をまぶし
    余分な粉をはたいて取ってから揚げる

    ※袋の場合はまぶしたらスグ出しておくと良い

  3. 3

    180度の油で揚げる
    ほんのりきつね色になれば出来上がり
    (少し白めの色合いです)

  4. 4

    ☆ネギだれ☆
    白ネギをみじん切りし
    鍋に☆と白ネギをいれて
    少し煮つめて
    唐揚に回しかければ出来上がり

コツ・ポイント

片栗粉は、揚げる直前に付けて余分な粉をしっかりはたく
粉がダマになると唐揚が油っぽくなるので注意
袋を使う場合置いておくと水分が出て粉が固まって付きやすいので、1回揚げる分を入れてふるいサッと取り出して余分な粉を叩いて揚げる方が良いです。

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レシピ作者

こひるん
こひるん @cook_40262507
に公開
食べる事大好きヘルシーをモットーに！誰でも美味しく食べれる料理を研究中！糖質制限用の料理を作っています−11キロ減達成！
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