醤油のみたらし～おみた
monte @cook_40127216
子どもの頃食べていた“おみた”を再現。お米の粉、上新粉で作ります。
このレシピの生い立ち
最近のみたらしはもっちりした団子に甘だれですが、子どもの頃食べていたのは上新粉の団子にしょうゆだけの素朴な味で、“おみた”と呼ばれていました。
最近売っているのを見かけないので、自分で作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの耐熱ボウルに上新粉・水を入れて混ぜる。
- 2
ラップをしてレンジ強で1分。
- 3
いったん取り出し混ぜてからトレハロース(もしくは上白糖)・塩を加えてさらに混ぜる。
- 4
再びラップしてレンジ強2分。
- 5
取り出して混ぜて、硬さを見て水を少し振って再度レンジ(透明になるまで)
- 6
ラップに取り出してよく揉む。
(熱いので手袋をしています) -
- 7
ラップを折りたたんでグッと餅をつくように。(向きを変えて何回も)
-
- 8
4等分して棒状に伸ばし、それぞれ9個に切り分けて丸める。
- 9
水で濡らした串で4粒ずつ刺す。(写真は2粒足りてません、汗)
-
- 10
グリルや網で焦げるまで焼く。
(串が燃えやすい&熱くなるので注意です) -
- 11
しょうゆを絡めたら出来上がり。
(冷めてもおいしいです) -
コツ・ポイント
※レンジのあと、よく揉むことがやわらかい団子するコツです。
※しっかりと焦げがつくまで焼きます。
焦げ目にお醤油がのっているのがおいしい!
似たレシピ
和菓子屋さんが教える 本格かしわもち
端午の節句には欠かせないかしわもち。今年は手作りしてみませんか？
米粉入り☆プルマンブレッド2♪
2斤の粉を500gだと直ぐなくなってしまうので、粉を100g増やして、トレハロースも入れてみました(*^_^*)
柏餅
クオカさんのレンジで作る柏餅の自宅バージョン。
【大量消費】オレンジのコンポート
梅酒作りで余ってしまった氷砂糖と食べきれなかった大量のオレンジを使って保存食として作りました。
甘さ控え目♡すあま
甘さほんのり、ぷにぷに柔らかすあまです。Ｈ22.1.29に写真アップと手順を加筆・改定いたしました。
卵焼き（母の味）
懐かし～い！子供の頃、食べた味を再現しました。
【再現】ミ○ドのオールドファッション
ミ◯ドのオールドファッション再現です
わふおん 
みどふぁど流“梅が枝餅”
簡単な和菓子、太宰府天満宮の【梅が枝餅】みどふぁど流です･･･うまっ(￣。￣;A
やわらかお団子**抹茶練乳がけ**
柔らかぃお団子に抹茶と練乳のたれがよく合います(*´∀｀*)甘党さんは是非‼
ちゃっきん
懐かしい味が再現できましたあ。偶然の産物でーす。子供の頃に焼いて売ってるのを思い出して・・・・・形は三角でした
実家の味★ パインの乗った ハムステーキ
子供の頃大好きだった甘酸っぱいハムステーキ♪お歳暮でロースハムのブロックを頂いたので再現してみましたｗ
昔ながらの米粉のお餅♡しょうゆもち
お米の粉で作るおもちです。。やさしい甘さのほっとするなつかしい味♡
おふくろの味☆里芋と油揚げの煮物
子供の頃に食べた料理を再現しました。
団塊オヤジ 
舞茸コンビーフぶっこみ炊き込みご飯☆Ξ
舞茸とコンビーフを米に乗せコンソメスープでたくだけ美味しいぶっこみ御飯です♪
使いたい分簡単即席ゴロッとイチゴジャム
余った完熟苺はこうして食べましょう
柚子のマーマレード
お砂糖を使わずに、香り高いマーマレードを作ってみました。苦みが残った大人味です。果汁も入れるので、甘酸っぱいですよ。
トレハロース使用鶏むね肉の茹で鶏
トレハロースを使うと砂糖よりもさらにしっとりします。塩加減控えめなのでお好みで調整してください。
おそばやさんのカレー丼
こどもの頃、おそばやさんで食べた「カレー丼」を再現してみました。
はるゆたか・白神こだま酵母の食パン♪HB
耳までとってもやわらか。膨らみすぎて蓋に付いてしまうので、粉を約１割減らして230gです。
お米の粉でチクワ磯辺
お米の粉を使ってチクワの磯辺揚げを作ります。
おいしい塩むすび（みずかがみ）
みずかがみは冷めてからもおいしいのが特徴のお米で、おにぎりにしてもおいしく味わえます。
鶏もも肉と冷凍里芋の甘辛煮
子供の頃に食べた「おふくろの味」を再現しました。
団塊オヤジ 
いくらの醤油漬け
子供の頃から食べているお母さんのいくらです♡なみなみかけていただきます^ ^
babybee38 
子どもが喜ぶ！さつまいも《簡単》おかず
子どもの頃、幼稚園で食べたおやつを食べたくて再現してみました。
ヨモギチーズ食パン
ヨモギを摘んできてチーズと一緒にパンに入れてみました。
お月見団子
【健康長寿発信レシピ】上新粉や白玉粉は米から作られた米の粉です。簡単作れる行事食です。
おばあちゃんの黒豆煮
子どもの頃から食べていた味です
梅ジャム
甘酸っぱい香りの自家製梅ジャムです。トレハロースを使って すっきりした甘さに。
名前のないおふくろの味
子供の頃から食べていた、肉を食べられないおふくろが作ってくれた料理あの頃から味見役だったので再現してみました
Toshiyuki1967dht 
チーズたっぷり♩スティックベーグル
チーズのうまみ を閉じ込めたスティックタイプのベーグルです。輪っかにしないので作りやすい！おやつに♪軽食に♪
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20793300
