スナップえんどうときのこのたまごスープ

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まゆみきママ
まゆみきママ @cook_40201675

スナップえんどうときのこをたっぷり使い白だしで作ったたまごスープです
きのこは冷凍を使うと手早くできるし栄養価が上がるよ

このレシピの生い立ち
スナップえんどうの消費のためのメニューです

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材料

4人分
  1. スナップえんどう 100g
  2. きのこ 150g
  3. たまご 1個
  4. 水溶き片栗粉 大さじ1
  5. 水 600cc
  6. 白だし 50cc
  7. 酒 大さじ1
  8. 塩 少々

作り方

  1. 1

    スナップえんどうは筋を取る

  2. 2

    大きいのは斜め半分に切る。
    小さいのはそのままでオッケイです

  3. 3

    きのこ類は私はいつも冷凍してあるのでいろんなきのこを使います
    今回はえのき茸・エリンギ・しいたけを使ってます

  4. 4

    えのき茸の冷凍
    ID20690457

  5. 5

    エリンギの冷凍
    ID20693404

  6. 6

    しいたけの冷凍
    ID20780590

  7. 7

    たまごは溶いておき、水溶き片栗粉を合わせてよく混ぜ合わせておく

  8. 8

    鍋に水と白だしと酒を入れて火にかけ沸騰してきたら、スナップえんどうときのこを入れる
    塩で味を整える

  9. 9

    しんなりしてきて、沸騰しているところへ溶いておいたたまごを回し入れる

  10. 10

    出来上がり～

コツ・ポイント

たまごは水溶き片栗粉を入れて沸騰しているところへ回し入れると綺麗にできます

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レシピ作者

まゆみきママ
まゆみきママ @cook_40201675
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2010年5月～クックパッド始めました岐阜のちょい田舎に住んでます料理＆スイーツ作り大好きスープが冷めない所に長男家族12歳(小6)と9歳(小3)の女の子達7歳(小1)の男の子元気な孫っち3人次男家族と末娘は名古屋で暮らしてます今は夫婦ふたりの生活です
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