豚こま肉と小松菜と玉ネギの中華みそ炒め

豚肉は粗く刻み☆で和え下味をつける。玉ネギと小松菜の茎は1cmほどに角切り。葉はザックリ刻む。ニンニクとショウガは擦る。

フライパンに油とニンニクとショウガを入れてから弱火で加熱。ニンニクから大きめの泡が出たら豆板醤を加えひと混ぜする。

2に1の豚肉を加え中火で加熱。肉の色がほぼ変わるまで炒めたら取り置く。汁気はフライパンに残しておく。

3に油を足しまず小松菜の茎と玉ネギを中火で炒める。玉ネギが透け始めたら小松菜の葉を加えザッと混ぜる。

4に3の豚肉を戻し★を加え中火でひと煮立ちさせる。弱火にして水溶き片栗粉を加えトロみをつける。

器に千切りキャベツを敷く。お好みでキャベツの下にご飯を足し丼ぶりに仕立ててもいい。

6に5を合わせ中央をくぼませておく。

7の中央のハサミで刻んだ大葉を散らし温泉たまごを乗せればできあがり。食べる時には混ぜこぜにしてどーぞ。