簡単！らっきょの甘酢漬け２０２２

今年は生協で土付らっきょ３．６ｋｇを買いました。

らっきょは小分けして、両端を包丁で切ります。

ボールに水をはり、小分けしたらっきょを入れて、もみ洗いします。
１．２ｋｇずつ処理します。

４～５回、水を変えながら、水の中でもみ洗いすると、簡単に皮がむけます。

残った薄皮もめくります。

最後に、もう一度、水の中でもみ洗いします。

ボールにらっきょ１．２ｋｇに対して、塩８０ｇまぶし、もみます。

塩をもみこみました。
こんな感じです。

ザルにあげて、そのまま２～３時間起きます。
その時に、汁が出るので皿やボールで受けてください。
今回は、５時間放置。

こんなに水が出てきました。

アップした感じ～。

ボールに入れて、さっと水洗いします。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら１０秒らっきょを茹でます。

すぐにザルにあげて、水切りして
冷ましておきます。
１．２ｋｇずつ処理しました。

冷えたら、いよいよ、らっきょを漬けます。

瓶にらっきょを入れ、氷砂糖、鷹の爪を入れ、最後に酢を上から注ぎます。
２０２２，６，７

一週間くらいすると食べれますよ。
鷹の爪を入れ忘れたので後日入れましたｗ

４日くらいたった感じ～。
楽しみ♪楽しみ♪