程よい甘さの青梅ジャム♪
Nilmini @cook_40142969
粗糖を使って円やかな酸味のとても美味しい青梅ジャムが出来ました♪
このレシピの生い立ち
青梅エキスを作ろうと思ったら、果肉が柔らかくて果汁が絞れなかった為、急遽ジャムにしたら予想以上に美味しくて驚きました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
青梅のヘタを取り、傷の部分を取り除き、きれいに洗う。
- 2
厚めのビニール袋に入れてすりこぎで叩き種を取り除く。
- 3
身の部分をフードプロセッサーまたはミキサーにかけてペースト状にする。
- 4
ホーロー又は土鍋にペースト状の青梅、粗糖を入れて弱火で20分〜25分位煮詰める。
- 5
冷めたら煮沸した瓶に入れて保存して下さい。
コツ・ポイント
今回は少し柔らかくなった青梅を使いました。煮詰める時間は目安にして下さい。アクを取らなくてもエグ味無く美味しく出来ました。
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