生きくらげと卵のピリ辛炒め

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生きくらげの絶妙食感をふわふわ玉子と豆板醤で!
このレシピの生い立ち
生きくらげは、コラーゲンを持つ貴重なきのこ。玉子の絶対栄養食と合わせ美容と健康に

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材料

  1. 全卵 3個
  2. 生きくらげ 50g
  3. 白ねぎ 1本
  4. 調味料
  5. 薄口醤油 小さじ1
  6. 豆板醤 小さじ1
  7. 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/4
  8. 清酒 大さじ1
  9. お好みで

作り方

  1. 1

    きくらげを軽く熱湯に通し食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    白ネギは芯を取り、斜め小口切りにします。

  3. 3

    調味料を合わせ

  4. 4

    よく混ぜた卵の入れ軽くかき回し、炒め油大さじ1(分量外)を入れたフライパンで炒め半熟前に取り出します。

  5. 5

    炒め油大さじ1(分量外)を入れ熱したフライパンにネギときくらげを入れ塩胡椒(分量外)を軽くします。

  6. 6

    フライパンを下ろし取り出しておいた卵を入れ余熱で合わせます。

  7. 7

    器に盛って完成です。

  8. 8

    いただきま~す。

コツ・ポイント

ピリ辛弱い方は豆板醤を入れず塩を少々お願いいたします。

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レシピ作者

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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