鰆の真子（魚卵）の柚子胡椒塩麴漬け
guzavie @cook_40127434
さわらの真子を香り塩麴に漬けたものです。焼いても蒸しても美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
なかなか手に入りませんが、魚屋さんで捌きたてのものを見つけると買ってきます。◎
アプリでひらく作り方
- 1
魚卵は優しく洗い水気をとって8㎝位に切ります。
- 2
１に好きな香辛料を混ぜた塩麴を混ぜて魚卵にまぶし、厚手のキッチンペーパーに包んで容器に入れ冷蔵庫に入れます。
-
- 3
2～3日漬けてから塩麴をおとします。
- 4
焼いても蒸しても美味しくなります。
今回は蒸しました。 - 5
色を残した花山椒の塩漬け。
レシピID : 21749079 -
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