大根皮と人参エスニック風きんぴら(簡単)

やんしゅ's cooksnap of when they made 大根皮と人参エスニック風きんぴら(簡単).
★ｱﾗﾚ×ﾃﾝ㏇★
★ｱﾗﾚ×ﾃﾝ㏇★ @cook_40266418

大根皮を使って簡単に作りました

ナンプラーを使ってエスニック風味

このレシピの生い立ち
昨晩
大根ピクルスを作ったのでむいた皮が出ました
捨てるのは勿体無いので綺麗に洗って袋に入れて保存
お昼ご飯のオカズに簡単に作りました

なかなか出番の無いシュリンプソルトがあるのでナンプラーできんぴらを味付けして仕上げに使いました

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材料

約200㌘
  1. 千切り野菜 150〜200㌘
  2. 大根皮(約160㌘)
  3. 人参(約40㌘)
  4. ゴマ油(炒め油) 小匙1(4g)
  5. ★ナンプラー 小匙2(13g)
  6. ★みりん 小匙1(6g)
  7. ★砂糖 小匙1(3g)
  8. ｼｭﾘﾝﾌﾟｿﾙﾄ(仕上げ) 少々

作り方

  1. 1

    調理で出た
    大根皮
    袋に入れて保管してました

    大根皮きんぴら
    ID20183009の
    手順で進めます

  2. 2

    ①
    大根皮が約160㌘
    人参約40㌘

    作りやすい分量150～200㌘

    人参も加えて約200㌘の
    千切りを用意しました

  3. 3

    ②
    フライパンに
    ゴマ油を熱して
    ①を入れて
    中火で
    しんなりするまで
    炒める

  4. 4

    ③
    しんなりしたら
    ★を加えて
    汁気がなくなるまで
    炒める

    完成

    好みで
    シュリンプソルトをふりかける

  5. 5

    エスニック風のきんぴら

    人参も加えてましたが
    大根だけでも作れます

    勿体無いからの簡単オカズ

コツ・ポイント

大根皮を使っうと歯ごたえがあります

人参の皮には身より2.5倍のカロテンがあるので人参は綺麗に洗って皮はむかずに調理する

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レシピ作者

★ｱﾗﾚ×ﾃﾝ㏇★
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性格はズボラで手の込んだ料理は苦手簡単に出来る調理しかしないしポリ袋を使っての汚れず片付けが便利な調理が好き介護職で簡単で栄養があり日持ちする食事を作ってた過去自己で㎉計算もしてるので材料に㌘記入健康と節約を兼ねて家庭菜園を始めて６年目…育てた野菜は愛おしく食べれる部分は捨てずに無駄なく使い素材の素朴さを大切にしてますたくさんのつくれぽ有難うございます引っ越し準備でしばらくお休み中
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