きざみ青じそと大根おろしを揚げたナスに♪

① ナスはヘタを取って、ピーラーで４か所、皮をむいて、１．５センチ幅に切ります。

② 油温１８０℃で色づくまで揚げ、Aをあわせた汁に浸け、　 ３０分ほどなじませます。

③ その間に、大根おろしときざみ青じそを混ぜておきます。

器に、つけ汁がしみたナスを盛り付け（つけ汁も少し）、きざみ青じそを混ぜた大根おろしをふわりとのせます。