志麻さんの、長芋のから揚げのまね、です。

長芋の皮をむいて、乱切りにして、ボールに入れます。

にんにく、しょうが、醤油を入れてかき混ぜてしばらく置きます。１５分ぐらい。

こういう色になります。

片栗粉と小麦粉を入れてよく混ぜます。手でやった方がいいです。

ちょっと低めの１５０度ぐらいで上げ始めます。できるだけ１回に入れてしまう方が楽です。

ゆっくり揚げてこう色になったら、上げますが、網で一気に上げた方が無難です。そのまま食べます。

手つかみでなくフォークのようなものがいいです。