とろとろなすの甘辛丼

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味とこころ
味とこころ @ajitokokoro

スタッフ大絶賛！！なすに味が染みてとろっとろ♪ご飯が進みますよ♪
このレシピの生い立ち
夏野菜のなすを使った丼物のご提案レシピです♪

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材料

2人分
  1. なす 大1本
  2. 片栗粉 大さじ1
  3. 金ごま油（ごま油） 大さじ2
  4. A：生姜（千切り） 1/4かけ
  5. A：めんだし 50ml
  6. A：粗精糖（さとう） 小さじ1
  7. A：水 100ml
  8. 温かいご飯 茶碗2杯分
  9. 温泉玉子 2ヶ
  10. B：いりごま 適量
  11. B：万能ねぎ（小口切り） 適量

作り方

  1. 1

    このレシピは、七福醸造『めんだし（化学調味料不使用）』で味付けしています。

  2. 2

    なすは1cm程の暑さの輪切りにしてビニール袋に入れ、片栗粉を加えたら口を閉じて全体にまぶします。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて中火にかけ、2を両面を返しながらしんなりするまで焼き、皿に取り出します。

  4. 4

    同じフライパンにAを入れて一煮立ちさせ、3を戻してタレを絡めながら加熱します。

  5. 5

    照りととろみが付いたら、器に盛ったご飯の上になすと温泉玉子を盛り、タレをかけ、Bを振りかけます。

コツ・ポイント

豚バラ肉を一緒に焼いても♪
なすの焼き加減はお好みで、後からタレを絡めるので、焼き過ぎに注意してね♪

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