簡単☆ビーツ　下処理方法

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☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

鮮やかで、ミネラル・カルシウム・食物繊維・ビタミン豊富。
下処理も意外と簡単です。今回はボイルする下処理をご紹介します。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でビーツを育てていますので、
下処理をして色々な料理を楽しんでいます。
ビーツは生でも食べられますが、スープなどの料理にはこのように下処理をしてから使用するのがおすすめです。
茎や葉も栄養豊富な、ビーツを使った料理も紹介したいです♪

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材料

  1. ビーツ 何個でも
  2. 水 2000ml
  3. 酢 大さじ2

作り方

  1. 1

    ビーツはしっかり洗い、土を落とす。
    ※皮は剥かない。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、酢を入れる。

  3. 3

    ビーツを入れ、40分～60分茹でる。

  4. 4

    竹串で軽く刺して様子を見る。
    ※刺しすぎると色が抜けるので注意。

  5. 5

    茹で上がったビーツを流水で冷やし、皮を剥く。

  6. 6

    しっかり火が通っていると、皮は手でするっと剥ける。
    （指先が赤くなるので、作業用手袋がオススメです。）

  7. 7

    完成☆
    スープなどの料理に♪
    すぐに使わなければ、ラップをして冷蔵庫で保存。

コツ・ポイント

ビーツはしっかり洗い、土を落とす・皮は剥かない・お湯に酢を入れる。という所がポイントです。
皮を剥かない&酢を入れることで、色が抜けにくくなります。塩は色が減退するので、最後に入れてください。
下処理は他にレンジ・ローストなどがあります。

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レシピ作者

☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856
に公開
忙しい時でも負担が少なく作れるレシピや、時間がある時に、楽しめるレシピを提案してます。ご飯やお酒に合う料理・旅先で出逢った料理家庭菜園の採れたて野菜で、季節感のあるレシピも♪多忙な生活を長年経験。体調を崩し、食の大切さを痛感しました。現在は化学の研究職カッパくん(夫)とのんびり暮らしてます。レシピは簡単・基本・本格と分けてご紹介しています。なお改善点があれば改訂しております。
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