たっぷり野菜のおから煮 ＪＡにいがた南蒲
ＪＡにいがた南蒲 @cook_40301798
20/8/6「おから煮」人気検索トップ10!
野菜をたっぷり入れました。だしと野菜の旨味がおいしい～。ほっとする味です。
このレシピの生い立ち
農家のお母さんから教えてもらった、野菜たっぷりのおから煮。とってもおいしいので、ぜひご家庭の定番おかずにしてください(^^)
管理栄養士さんレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは細めのささがきにし、水にさらす。
にんじんは３㎝長さの千切り、しいたけは薄切り、キャベツは２cm角に切る。 - 2
ちくわは縦半分に切って５ｍｍ幅に切る。
油揚げは細めの短冊切り、細ねぎは小口切りにする。 - 3
ごぼうは水を切る。鍋にサラダ油を熱し、ごぼうとにんじんが少ししんなりするまで炒める。
- 4
しいたけ、キャベツ、ちくわを加えて炒める。
- 5
火を止める。
おから、油揚げ、調味料すべてを加えて全体を混ぜる。 - 6
中火にかけ、ふつふつしてきたら火を少し弱める。
焦げないよう鍋底や鍋の内側のおからを木べらで落とす。 - 7
好みのしっとり加減になったら細ねぎを加え、ざっと混ぜて火を止めて完成！
- 8
ID:20835736
手作り豆腐を作るときに出る「おから」で作ると、ひと味違います。
コツ・ポイント
市販のおからの場合、調味料をすべて２倍ほどにすると良いです。
手作り豆腐で出たおからと、市販のおからはだし汁を吸う量がぜんぜん違います。
手作り豆腐のおから：粒が大きく、あまり吸わない
市販のおから：きめ細かく、だし汁をよく吸う
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