♪きくらげとごぼうのしっとりおから煮

通常のおからを使用。

乾燥スライスきくらげ（通常水で30分戻し）を使用。

少し太めのしらたきを使用。

だし汁を準備しておく。

★の調味料を合わせておく。

ごぼうを水洗いし，包丁を立てて皮を削る（お好み）。

包丁（ピーラーを活用）でごぼうをささがきに（鉛筆削りのように♪）し。

水にさらす。

乾燥きくらげを熱湯で15分で戻す。

にんじんを千切りする。100円ショップの千切りピーラーが楽。

しらたきをお弁当サイズにカット。指でつまんで持ち上げながら横から調理用ハサミで切るのが楽。

油揚げを細めの短冊に切る。

長ねぎを2mm程度（少し厚め）で輪切りする。

ごうぼうとにんじんを軽く湯通しする。（あく抜き）

鍋に油を敷いて，【こぼう】【にんじん】【しらたき】を炒める。

火が通ればOK。

そこ（１６）に，【おから】【油揚げ】【きくらげ】，だし汁を入れる。

水分を飛ばす感じでかき混ぜながら炒める。

おからに少しぱさつき感がでたら，【ねぎ】を入れてさらに炒める。

なじんだら，合わせておいた調味料を（全体にかけるように）加えてさらに炒める。

なんじだら火を止めて少し冷ます。（味をしみらせる）

一品用，お弁当用，それぞれに器に入れて完成。

諸説ありますが，卯の花の小さな花が集まる様子がおから（御殻）と似ていることから、卯の花ともいわれるようになったそうです。