しっとりおから煮(覚え書き)

出汁を取った後の温かい内に干し椎茸を入れ戻しておきます。

にんじんは千切りに、ちくわは半月切りに、戻しておいた干し椎茸を細切りに、玉ねぎは出来るだけ細かくみじん切りにします。

フライパンに大さじ1の油を入れ、おからがふんわりパラパラになるまで5～6分煎る。
出来たらお皿に移してください。

フライパンに大さじ1の油を入れ玉ねぎがほんのり茶色くなるまで炒めます。

出来たらそこに、にんじん、ちくわ、干し椎茸を入れ玉ねぎと一緒に炒めます。
にんじんに軽く火を通すため1～2分炒めます。

にんじんに軽く火が通ったら一度火を止め、おからを加え、サラダ油大さじ1とAの調味料をすべて加えます。

ヘラで全体をしっかり混ぜ合わせてから、中火にかけ10分程炊きます。時折ヘラで底から全体を混ぜながら汁気を飛ばします。

粗熱が取れたら完成です。