めんつゆで！豚こまと長芋の梅照り焼き

プルプルプルメリア's cooksnap of when they made めんつゆで！豚こまと長芋の梅照り焼き.
ひかたわ's cooksnap of when they made めんつゆで！豚こまと長芋の梅照り焼き.
料理研究家和田かずな
料理研究家和田かずな @cook_40128159

めんつゆを使って手軽に作れる照り焼きのレシピ。豚こまボールに、長芋と相性の良い梅干し入りでさっぱりといただきます。
このレシピの生い立ち
いつもの照り焼きを梅干しでアレンジしてみました！簡単に作れますのでぜひ♪

https://kazunaw.com/mentsuyu-umeteriyaki/

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材料

  1. 豚こま切れ肉 ２００g
  2. 長芋 １５０g
  3. 薄力粉 適量
  4. 梅干し ２個
  5. A：めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ１と１/２
  6. A：みりん 大さじ１と１/２
  7. A：水 ５０ml
  8. サラダ油 大さじ１
  9. 白いりごま 適量

作り方

  1. 1

    豚こま切れ肉は１０等分にして丸め、長芋は皮を剥いて1センチ幅の半月切りにする。それぞれ小麦粉を薄くまぶしつける。

  2. 2

    梅干しは種を取り除いて包丁でたたく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、①の豚こま切れ肉を入れて表面に焼き色をつけ、長芋を加えて両面焼く。

  4. 4

    Aを加えて蓋をし、煮立ったら弱火で約３分蒸し焼きにする。具材に火が通ったら蓋を外して梅干しを加え、煮詰める。

  5. 5

    器に盛り、お好みで白いりごまをふる。

コツ・ポイント

めんつゆの出汁の香り、梅干しが長芋とよく合います。豚こま切れ肉を丸める時は、ぎゅっと握るようにして丸めてしっかりと小麦粉をつけるようにしましょう。 ２倍濃縮のめんつゆの場合は、大さじ２強で調整してみてください。

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レシピ作者

料理研究家和田かずな
料理研究家和田かずな @cook_40128159
に公開
和田千奈（わだかずな）航空会社勤務後、食の大切さ・楽しさを伝えたいという思いから料理の道へ。現在は雑誌・メディアでのレシピ開発・スタイリングや、メーカーさんとタイアップしたレシピ開発・商品開発、グルメ記事執筆などをしております。HPで詳しい情報掲載しています！　http://kazunaw.com
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