【学校給食】豆乳の茶碗蒸し

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

電子レンジを使った簡単茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団栄養士、調理員のおすすめレシピです。

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材料

1個分
  1. 1個
  2. 豆乳(牛乳でも) 170cc
  3. 和風顆粒だし 小さじ1/2杯
  4. 少々
  5. 砂糖 少々
  6. まいたけ 小房ひとつまみ
  7. 青のり 少々
  8. ☆250cc以上入るマグカップ 1個

作り方

  1. 1

    豆乳に調味料を加えて、溶ける程度に温めて常温に冷ましておく

  2. 2

    ①と割りほぐした卵をあわせて、茶こしでこしながらマグカップに流しいれる

  3. 3

    まいたけを小さくちぎり②に浮かべ、マグカップに少しだけ隙間をあけラップをかける

  4. 4

    電子レンジを200wの設定にして7~8分加熱して、火が通ったら青のりをかける

コツ・ポイント

卵や豆乳が冷たいままだったり、電子レンジで一度に2つ以上作ろうとすると、加熱の時間に誤差やムラが出てしまいます。

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