豚肉とピーマンと春雨の中華炒め

春雨は熱湯に浸して5分置き、水気をきって食べやすい長さに切る。

豚バラは小さく切ってボウルに入れ、Aを順に入れて揉み込んでおく。

ピーマンは繊維に逆らって細切り、にんにくはみじん切りにする。Bは混ぜておく。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、香りが出たら豚肉を入れてほぐしながら炒める。

肉の色が半分くらい変わったところでピーマンを加え、塩、胡椒各少々して炒める。

肉の色が変わり、ピーマンにも油がまわったら春雨とBを加えて混ぜ、弱中火で時々混ぜながら4~5分煮る。

ほぼ汁気がなくなったらごま油を軽くひとまわしして完成。