新ごぼうと胡瓜の和風サラダ

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ペル太郎
ペル太郎 @cook_40281165

胡瓜と新ごぼうを輪切りにし、鯖の水煮缶で和えて、ボリュームのある和風サラダを作ります。彩りはトマト、紅生姜でカバー。
このレシピの生い立ち
ゴボウサラダが作りたいけど、今日は千切りしたくない時にオススメです。千切りよりも、若干カット数が少なくすむ気がします(笑)
小さなお子様の場合はシーチキンがオススメ。DHAを摂取したい場合はやっぱり鯖の水煮缶ですよね！

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材料

  1. 新ごぼう 2本
  2. 胡瓜 3本
  3. サバ水煮缶orシーチキン 1缶
  4. だしの素 小匙1
  5. ★調味料
  6. マヨネーズ 大匙2
  7. 味噌 大匙1
  8. 三温糖 小匙1
  9. 塩 少々
  10. ブラックペッパー 小匙1
  11. すりごま 大匙1

作り方

  1. 1

    ゴボウは皮を包丁でこそぎ、出来るだけ薄く、胡瓜は3~5㎜スライス

  2. 2

    胡瓜はザルの上で少量の塩パラパラしておく★かけすぎは水分抜けすぎて食感悪くなります★ギュッと絞ると食感がさびしくなります

  3. 3

    ゴボウはざっと洗い、だしの素で5分程ゆでます、水気はしっかり切る

  4. 4

    調味量を混ぜ合わせ味見をして、材料とよく混ぜ合わせ、余分な水分がでてきたら捨てます

  5. 5

    最後にゴマ和えて、完成です

  6. 6

    サバとゴボウでは見た目が…
    彩りはトマト、紅生姜など添えてカバーしましょっ

コツ・ポイント

ゴボウは出来るだけ薄く、胡瓜は3～5㎜スライス、鯖の水煮缶の場合は水気き切る、すりごまは最後に和える

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レシピ作者

ペル太郎
ペル太郎 @cook_40281165
に公開
写真の猫、ペル太郎は1歳6ヶ月で難病と闘いこの世を去ってしまいました。食べる事と空を見上げる事が大好きだった男の子。一緒に過ごす時間はとても短かかったけど唯一無二の存在。今は天国でみんなを癒してくれていると思います。私はパン、料理、スクールのインストラクターの経験があるのでその経験を活かし、休日に簡単で美味しい料理が作れないか探求し、平日は介護施設で調理の仕事に携わり日々勉強しています
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