とろふわモダン焼き

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釣り人のレシピ
釣り人のレシピ @cook_40301598

絹ごし豆腐でとろとろのお好み焼きに。
このレシピの生い立ち
大阪の西三荘駅前で食べたおばあちゃんのモダン焼きをイメージしました。
ホンモノには全然届きませんが、家庭で食べる分には最高に美味しいです！
その店は閉店してしまいましたが、この先その店以上のお好み焼きに出会える気はしません。

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材料

2人分
  1. ○卵 1個
  2. ○キャベツ 1/4カット
  3. ○水 100cc
  4. ○揚げ玉 一掴み
  5. ○薄力粉 100cc
  6. ○イカ 200g
  7. ○絹ごし豆腐 1パック(150g)
  8. 豚バラ(豚こまでも可) 200g
  9. ソース 適量
  10. マヨネーズ 適量
  11. 鰹節 適量
  12. 塩胡椒 適量
  13. 焼きそば 1〜2玉

作り方

  1. 1

    焼きそばを軽く炒めておく
    (蒸し麺の場合は袋入りの状態でレンジで30秒くらいチンしてから炒めるとモチモチになる)

  2. 2

    ○を全て混ぜ合わせる

  3. 3

    サラダ油をしいたフライパンを中火で熱し、生地を均一に広げる。厚み2cmくらい

  4. 4

    その上に焼きそば、豚バラを乗せる

  5. 5

    焼き目がついたらひっくり返す。5分くらい。反対面も5分くらい焼いたら出来上がり。
    先に肉を炒めてあるので生焼けの心配なし

  6. 6

    ソース、マヨネーズ、鰹節をかけたら完成

コツ・ポイント

ちょっと生焼けかなーと思うくらいがとろとろで美味しいです

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