速攻おかず‼　なすと厚あげの照り焼き

☆リコリス☆'s cooksnap of when they made 速攻おかず‼　なすと厚あげの照り焼き.
グズなお☆'s cooksnap of when they made 速攻おかず‼　なすと厚あげの照り焼き.
津山市
津山市 @tsuyama_city

フライパン一つで簡単にできます。厚あげに片栗粉をまぶすと、味がよくつきます。焼き肉のたれを使用してもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
なすの旬は長く、6月から9月頃です。皮に含まれる色素には、抗酸化作用があり、老化防止に役立ちます。皮も食べやすいよう、油で炒め、甘辛い味つけにしました。厚あげを加えるとたんぱく質も一緒にとれます。

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材料

４人分
  1. なす 中3本（240ｇ）
  2. 厚あげ 200ｇ
  3. 片栗粉 大さじ1/2
  4. サラダ油 小さじ1
  5. Ａ　さとう 小さじ1
  6. Ａ　しょうゆ 大さじ1
  7. Ａ　酒 大さじ1
  8. Ａ　みりん 大さじ1
  9. いり白ごま 好みで
  10. 刻みねぎ 好みで

作り方

  1. 1

    なすはヘタを切り落として、乱切りにする。

  2. 2

    厚あげは食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、1がしんなりするまで炒める。

  4. 4

    2を加え、全体に焼き色がついたら混ぜたＡを回し入れて全体にからめる。

  5. 5

    皿に盛りつけ、好みでいり白ごま、刻みねぎを散らす。

コツ・ポイント

〈1人分栄養価〉　エネルギー115kcal、たんぱく質6.3g、脂質6.7g、炭水化物7.4g、食塩相当量0.7g　【日本食品標準成分表2020年版（八訂）】

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レシピ作者

津山市
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　ご当地グルメ「津山ホルモンうどん」で有名な岡山県津山市の公式キッチンです。食育推進キャラクター「しょくたん」とともに、津山の食べ物を使った料理や、からだにやさしい料理、たのしい行事食などを掲載します。津山市ホームページにもおいしい料理を掲載していますので、こちらからどうぞ。https://www.city.tsuyama.lg.jp/life/index2.php?id=4132
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