粗挽き肉が旨いｯ！コク旨麻婆豆腐

準備）
①干椎茸を150ccの水に浸ける。
②タケノコをみじん切りにし水にさらす。
③調味料aとbをそれぞれ準備する。

（準備②）
①長ネギをみじん切りしておく。
②鍋にお湯を沸かし、さいの目に切った豆腐をゆで、ザルにあげておく。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、そこに調味料aを入れたら手早く炒め、香りを出す。

香りが立ったら、長ネギ半量と粗挽き肉を加え、肉に火が入るまで炒める。

そこに椎茸とタケノコを加える。

⑥に長ネギ、調味料bと先ほどの干椎茸の浸け汁を加え全体を馴染ませてから、水溶き片栗粉を入れとろみをつけながら炒めてゆく。

馴染んだら豆腐を加え、フライパンを振りながら豆腐が崩れないように全体を和える。

最後にゴマ油を回しいれ、花椒と塩コショウで味を整えたら皿に盛り、出来上がり。