切って和えるだけ　中華を簡単に 酸辣白菜

白菜は、一口大くらいの大きさにそぎ切りする。

切った白菜をラップで包み(又は耐熱皿に入れラップをし)、レンジ６００Wで２分３０秒加熱する。

※↑鍋を使い熱湯で茹でる方法も良い。熱湯に白菜の茎を先に入れ１分茹でたら、そこへ葉も入れ４０秒〜１分茹で、茹で汁を切る。

熱いので火傷に気をつけて取り出し、水気を切り、器に盛る。

深めの耐熱皿に●を入れ混ぜ合わせ、ラップせずレンジ６００Wで様子を見ながら１分加熱する。

火傷に気をつけて取り出し、蒸発した酢でむせやすいので、気をつけながら混ぜて砂糖等溶かし、熱いうちにすぐ４の白菜にかける。

粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、冷やして食べる。

※●のラー油は食べる時に各々で振り、好みのピリ辛さに加減するのも良い。