ナスとししとうの煮浸し

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3児の働くママ
3児の働くママ @cook_40197744

簡単1品料理に。作り置きもできます！
他の野菜もたくさん入れたら立派なさっぱりおかずにもなると思います。
このレシピの生い立ち
畑でししとうが大量に採れたため、天ぷら以外の食べ方を考えてて作ってみました。

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材料

  1. ししとう 10本
  2. ナス 中2本
  3. ゴマ油 適量
  4. すりおろしニンニク（ニンニクチューブ使用） 小さじ1
  5. ★みりん 小さじ1
  6. ★水 100cc
  7. ★麺つゆ（2倍希釈） 100cc
  8. ★砂糖 小さじ1
  9. おろし生姜（しょうがチューブ使用） 小さじ1

作り方

  1. 1

    ししとうは洗ってから爪楊枝で1箇所だけ刺して穴を開け（茹でる時の破裂予防）沸騰した湯に入れ1分半ほど茹でる。

  2. 2

    ナスは写真のように縦に切りアク抜きのため水にさらしておく。

  3. 3

    深めの鍋にゴマ油をひき、すりおろしニンニク、ナスを入れナスが少ししなっとなるまで中火で炒める。

  4. 4

    ナスが少ししなっとしてきたところに茹でたししとうを入れ簡単に炒めたら、★とおろし生姜を入れ弱火で10分程煮る。

  5. 5

    10分煮たら出来上がり。冷蔵庫に入れて冷ますともっと味が染み込みます。

コツ・ポイント

出来上がったあとにミニトマトや、茗荷、茹でたオクラも入れると夏野菜の煮浸し完成(^-^ )

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レシピ作者

3児の働くママ
3児の働くママ @cook_40197744
に公開
毎日の慌ただしい中で、いかに子供の栄養を考えながら尚且つ喜ぶお料理、旦那が喜ぶおつまみを作れるか。毎日毎日手の込んだ料理なんて作ってられない(´Д｀;) 休みの日ちょっと気持ちの余裕があれば手の込んだお料理を(ღ♡‿♡ღ)気まぐれ3児のキッチンドリンカーママが作るレシピ、1つでも気になるものがあればぜひお試しいただいて感想お聞かせください( ✪ワ✪)ノ
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