実割れ救済！ミニトマトのトマトソース

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monmon1219
monmon1219 @cook_40069345

そのまま食べるには微妙なミニトマト、すこし手間をかければ絶品トマトソースに変身します。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でいろいろな種類のトマトを育てているのですが雨が続いたからか、多くの身が割れてしまいました。捨てるにはもったいないので、ソースにしたら味が濃くて絶品でした〜

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材料

3人分
  1. ミニトマト 両手いっぱい分ぐらい
  2. オリーブオイル 大さじ1
  3. 塩 小さじ１
  4. 砂糖 小さじ１

作り方

  1. 1

    家庭菜園のトマト、大量に実が割れてしまいました。勿体無いので活用します！

  2. 2

    傷んでる部分、割れてる部分を切り落とします。皮はそのままでOK。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをいれ、トマトをいれたら中火で炒めます。

  4. 4

    全体に油が回ったら、蓋をして弱火で蒸し焼き。焦げないようにたまに木ベラなどで潰しつつ、かき混ぜながら10分くらい。

  5. 5

    水分が出て、皮と実が離れてきます。全体がぐちゃぐちゃになってきたら、ハンドブレンダーで皮ごと潰します。

  6. 6

    ブレンダーがない方は、ちょっと大変だけど皮をお箸などで取り除くと口当たりがよいです。

  7. 7

    塩、砂糖を入れ味を整えたら完成です！

  8. 8

    パスタやスープのベースにしたり、ピザソースもおいしいです(^^)ピザソースにする場合は水分飛ばし気味に煮詰めてください。

コツ・ポイント

木で熟したトマトは甘くて糖度が高いので焦げ付きやすいです。こまめに蓋をとって混ぜてあげてください。

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レシピ作者

monmon1219
monmon1219 @cook_40069345
に公開
クックパッド歴14年。最近は家庭菜園を楽しみながら、とれたての野菜のおいしさに感動！みなさんのレシピを参考にすることが多いですが、たまーに自分もレシピをアップしたりします。
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