かぼちゃのスープ
すずかけクック @cook_40301535
とろ～り、なめらか栄養満点かぼちゃのスープ。
このレシピの生い立ち
子供達がまだ小さかった頃、栄養のあるものをと料理本を見ながら必死に作ったのを思い出します。家族皆が大好き、夏から冬まで度々食卓に登場します。家族が少なくなった今でも量は変わらず作り、冷凍して重宝します。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは皮をむいて小さ目の乱切り、玉葱はうす切りにする。
-
- 2
鍋にバターを入れ玉葱をしんなりするまで炒める。かぼちゃも入れて炒める。
-
- 3
水を分量の半分程、ごはん、固形スープを入れてかぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
-
- 4
かぼちゃがやわらかくなれば少し冷ましてミキサーにかける。
-
- 5
鍋に戻して残りの水を入れて火にかけ、味を調える。
-
- 6
器に入れて生クリームを入れ、パセリを添える。
-
コツ・ポイント
かぼちゃはえびす南瓜などほっくり系が美味しいように思います。固形コンソメを3個も入れますので塩味は十分、胡椒位で味を調えてください。ミキサーの代わりに裏ごしでも。
生クリームは入れなくでも充分美味しいです。
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