お鍋で炊く　鶏ごぼうごはん

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99キッチン
99キッチン @cook_40190515

もち米を加えたらおこわにも変身！お出汁をかえたら中華風にもアレンジ可！
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を買ってささみがついていたらの定番メニュー！根菜やひじきで食物繊維やミネラルを、大豆食品で免疫を、鶏でタンパク質を摂取！栄養価の高い炊き込みごはん。

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材料

  1. 精白米 3合
  2. 水 540cc
  3. 鶏ささみ 1本
  4. ひじき 大1
  5. にんじん 1／2本
  6. ごぼう 10センチ
  7. 油揚げ 1／4枚
  8. 生姜 1/2かけ
  9. しょうゆ 大1
  10. 酒 大1
  11. 塩 小1
  12. 和風だし 小1

作り方

  1. 1

    人参・生姜→細切り。ごぼう→ささがきか千切り（今回両方入っています）

  2. 2

    ひじき→たっぷりの水でもどす。

  3. 3

    精白米→よく研いで規定量通りの水でしっかり浸水する。（１時間以上）

  4. 4

    浸水した米に野菜・ひじき・油揚げをのせて軽く混ぜる。

  5. 5

    調味料を加えて再度混ぜて、ささみをのせて、強火で加熱。

  6. 6

    沸騰してきたら蓋をし、弱火にして14分。最後の1分を強火にしたらおこげができます。

  7. 7

    火から下ろして１４分。

  8. 8

    鶏ささみをしゃもじでほぐしてよく混ぜる。

  9. 9

    できあがり。

コツ・ポイント

おこげが必要なら最後の1分のうち30〜45秒くらいを強火にするときつね色のおこげがつきます。ささみの本数を増やして和風だしの代わりに中華だしを使うと中華風の炊き込みごはんにもなります。（その際はごま油を少し加えると風味が増します）

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欧州生活で出会った人と出会った料理を。ワンプレートで終わる食事より活力になる一汁三菜の食生活を。
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