海鮮中華丼

にんじんは短冊切りにし1分チン。ブロッコリーはフライパンに並べ、薄く塩をふり少量の水を加え、蓋をして2〜3分強火で蒸す。

ネギは斜め薄切り、しいたけは細切り、ニンニク、生姜はみじん切り、焼き豚は2センチの角切りにしておく。

魚介はよく水洗いし、イカに切り込みを入れて一口大に切り、△の酒を振り、揉み込んでおく。(写真はシーフードミックス)

フライパンに油を入れ、弱火でしょうが、ニンニクを炒める。
魚介の酒を切り、△の片栗粉をまぶし、火を強めて炒める。

魚介はボールに取り、油を足しネギ、しいたけ、にんじんを炒める。焼き豚を加えさらに炒め、ブロッコリー、魚介を戻す。

全体に火が通ったら、うずらの卵を加え、❷の合わせ調味料を入れ、煮たったら、◎の水溶き片栗粉でトロミをつける。

仕上げにごま油を回しかけ、ご飯をよそった皿に盛って出来上がり。