町中華の豚こま肉と木耳と卵のピリ辛炒め

肉は食べやすい大きさに切る。玉ネギとニンジンは5mm幅で切る。ニラは4cm長さに切る。キクラゲはぬるま湯で15分戻す。

油を弱火にかけ豆板醤を加える。唐辛子の香りが立つまで揚げ焼きにする。

2を中火にして肉と☆を加える。肉の色がほぼ変わるまで炒め取り置く。

3のフライパンの汚れを除き油を足し中火のまま玉ネギとニンジンとキクラゲを炒める。玉ネギが透け始めるまで加熱。

4にフワッと炒めておいた卵とニラを加えて3を戻す。よく混ぜた☆を足し中火のまま炒めて味を馴染ませる。

5を器に移す。仕上げにゴマ油を垂らせばできあがり。