玉ねぎの桜エビ煮

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明道ちゃん
明道ちゃん @cook_40340608

乾燥桜エビが玉ねぎの旨味を引き出す自慢の一品です。
お家ストックの玉ねぎと乾燥桜エビで簡単にパパッとごちそう～！
このレシピの生い立ち
料理の苦手な西園寺さんにおすすめしたい～玉ねぎの厚さだって気にしない！らくウマ元気＝健康レシピです。

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材料

２～４人分
  1. 玉ねぎ １玉
  2. 乾燥桜エビ（小エビ・アミエビ） 大さじ２
  3. 酒 大さじ２
  4. めんつゆ（５倍） 大さじ２（３０㎖）
  5. 水 １５０㎖

作り方

  1. 1

    玉ねぎは1㎝幅のスライスにします。

  2. 2

    フライパンに油なしで、並べます。

  3. 3

    水：１５０㎖を加えます。
    ※めんつゆの倍率に合わせ全量がほぼ１５０㎖～２００㎖になればＯ．Ｋです。

  4. 4

    酒：大さじ２を加えます。

  5. 5

    めんつゆ：大さじ２を加え、火を中火で点けます。

  6. 6

    沸騰したら、キッチンペーパーで落し蓋をします。
    ※キッチンペーパー以外でももちろん大丈夫です。

  7. 7

    さらに、蓋をして３～４分様子を見ます。

  8. 8

    ３分後（玉ねぎの厚みにもよります。）落し蓋を取り除きます。

  9. 9

    乾燥桜エビを、つゆに浸かる場所に加えます。
    （玉ねぎが厚い時は、静かに一度だけ裏返します。）

  10. 10

    再び沸騰したら完成です。

  11. 11

    器に盛り付けます。

  12. 12

    玉ねぎの上に桜エビを美味しそうに乗せ、つゆをかけたら～出来上がり～
    「いただきま～す！」

コツ・ポイント

我が家では、５倍のめんつゆを使っていますが～
ストレートつゆ＝１５０㎖
２倍つゆ＝めんつゆ５０㎖＋水１００㎖等調整できます。

このレシピは、YouTubeで配信しています。
https://youtu.be/YJvPUXXo2I8

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