厚揚げと鶏肉とごぼうの卵とじ煮物

クックS5N2AF☆'s cooksnap of when they made 厚揚げと鶏肉とごぼうの卵とじ煮物.
おだまきちゃん
おだまきちゃん @cook_40035127

柳川風と似たレシピですが、水煮ごぼうを使い手早くできます。
このレシピの生い立ち
以前に挙げた柳川風煮物の応用で、入れてみたらおいしかったものを集めたレシピです。簡単にできるので　暑い時期など重宝すると思います。ごぼうが入っているので消化にいいと思います。

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材料

4人分
  1. 絹ごし厚揚げ 1パック
  2. 鶏もも肉 80g
  3. 水煮ごぼう 1/3袋
  4. にんじん 1/3本
  5. 白ネギ 1本ぐらい
  6. 卵(M) 1個
  7. 調味料
  8. 粉末だしの素 小1/2
  9. 砂糖 大2
  10. 薄口しょうゆ 大2.5
  11. 酒 大1
  12. みりん風調味料 大1
  13. 水 1/4カップ

作り方

  1. 1

    ニンジンは短冊切り水煮ごぼうはざるで水切りして　小鍋で3分ほど下茹でします。

  2. 2

    白ネギは斜め切りに鶏肉と厚揚げは一口大に切り　フライパンで鶏肉から炒めます。塩コショウ(分量外)少しします。

  3. 3

    鶏肉の色が変わったら　残りの材料(卵以外)を全部入れ炒めます。白ネギがしんなりしたら　調味料を入れて蓋をします。

  4. 4

    そのまま3分ほど煮て　最後に溶き卵で卵とじにしてできあがりです。

コツ・ポイント

厚揚げはなるべく絹の方がいいと思います。水煮ごぼうは業務スーパーのささがきのものが使いやすいです。その際　水煮ごぼうは下茹でした方がおいしいです。

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レシピ作者

おだまきちゃん
おだまきちゃん @cook_40035127
に公開
奈良に住む主婦です。日々料理を作っているうちに、美味しいと思えた作り方を、みなさんに簡単にご紹介します。基本的に安価で安全で簡単なものを心がけています。器など特別なものを使っていませんので、お見苦しいかも知れません。よしなに願います。
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