ホクホクかぼちゃと小豆のいとこ煮

★かぼちゃを切り種を捨てます。

★かぼちゃに多めの塩をまぶしフライパンに放置。
(浸透圧でホクホクにするため)

1分強、乾燥小豆を熱湯で洗います。(フライパンに水を沸かし、ザルに入れた乾燥小豆を揺する)

先程の水を捨て小豆と新たな水で30~45分炊きます。

★かぼちゃの1/3~くらいの水、大さじ1の砂糖を入れ8分蓋をし、~中火で加熱します。

もう一度水を捨て、新たな水で5分炊きます。

火を止めて、5分蒸らします。

★かぼちゃの火を止めて小豆を待ちます。

小豆を再度キッチンペーパーを敷いたザルに上げ、5分水気を切ります。

小豆に今回の砂糖大さじ２を入れて溶けるまで混ぜたらあんこ完成。

かぼちゃのフライパンにあんこを合わせ、小さじ1の醤油、再度全部の具材を入れ、小豆が浸かるくらいの水を入れます。

5分蓋をし煮ます。

完成です。まだ水気が残っていたらお好みで加熱してください。