鍋ひとつ♡海老と夏野菜のスパイシー炒め♡

トリノオリンピック☆'s cooksnap of when they made 鍋ひとつ♡海老と夏野菜のスパイシー炒め♡.
Rie♪♪♪
Rie♪♪♪ @cook_40075689

夏野菜たっぷり♡食欲そそるスパイシーな味付けでお酒が進みますよ〜♡
このレシピの生い立ち
綺麗な色の夏野菜をみかけるとテンション上がって思わず購入してしまいます(♥Ü♥)↑↑

後は家にある材料で♬

最近ハマっているクミンシードを使ってみました
(*´╰╯`๓)♬

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材料

  1. エビ 15尾
  2. じゃがいも 3個
  3. ズッキーニ 1本
  4. 赤パプリカ 1/2個
  5. エリンギ 2本
  6. 玉ねぎ 1/2
  7. ＊ニンニク 1片
  8. ＊しょうが 1片
  9. ＊クミンシード 小さじ1
  10. オリーブオイル 大さじ1.5
  11. ◎ヨーグルト 100g
  12. ◎カレー粉 小さじ1
  13. ◎ケチャップ 大さじ1
  14. ◎オイスターソース 小さじ1/2
  15. 塩、胡椒、ガラムマサラ 適量

作り方

  1. 1

    海老は殻と背ワタを除いて
    塩、片栗粉(分量外)、少量の水で揉み洗い、すすいで、酒(分量外)を振っておく。

  2. 2

    ニンニクと生姜はみじん切り。

    野菜は全て1.5cm角に切る。

    ズッキーニには軽く塩を振っておく。

  3. 3

    鍋にオリーブ油、＊を入れて弱火で加熱。

  4. 4

    香りがたったら＊を鍋の端に寄せてエビを入れ両面をサッと焼いて取り出す。

  5. 5

    エビを取り出した鍋に
    玉ねぎ、ジャガイモを加えて中火で全体に油が回るまで炒め大さじ1の水を加えて蓋をして蒸し焼きする。

  6. 6

    ジャガイモの端が透明になったら
    水気を拭いたズッキーニ、エリンギを加えて軽く炒める。

  7. 7

    ◎とパプリカを加えて水分が無くなるまで炒める。

  8. 8

    海老を加えて軽く炒め合わせ
    塩、胡椒で調味して出来上がり♡
    お好みでガラムマサラをどうぞ♡

コツ・ポイント

海老、ジャガイモ、ズッキーニは出来上がりで火が通れば良いので炒め過ぎないように！

今回はズッキーニは黄色と緑半々、パプリカも黄色と赤を半々で使用しています。

次女はこれにたっぷり粉チーズを振りかけて食べるのがお好みみたい♡お試し下さい♡

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レシピ作者

Rie♪♪♪
Rie♪♪♪ @cook_40075689
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晩酌を楽しみに夕飯作りをしているので我が家では居酒屋レシピがメインです♪2020年4月 長女が一人暮らしを始めました母の味を検索してくれるかなぁ…♡（娘へレシピを伝える為のツールとしても利用させていただきます)2021年4月 二女が高校生となり弁当作り再開です皆様の素敵なレシピに助けられ、沢山の素敵なれぽが私のモチベーションを上げてくれます。感謝♡
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