煮豚もたれも自家製に拘った冷やし中華

大陸浪人
大陸浪人 @cook_40050215

冷やし中華が食べたくなったら、先ずは、煮豚を作ることにしています。
たれも自家製!
このレシピの生い立ち
煮豚を作っておけばいろいろと使いまわしができるので、いつもたくさん作ることにしています。

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材料

3人分
  1. ☆煮豚 _
  2. 煮豚用の豚肉 1本
  3. 生姜皮つきスライス 3~4枚
  4. 長ネギの青い部分 2本
  5. ニンニク 2~3個
  6. 前回の煮汁の冷凍 1瓶
  7. 700ml
  8. 醤油 200ml
  9. 料理酒 200ml
  10. ☆冷やし中華 _
  11. 生の中華麺 3玉
  12. 煮豚 厚切り7~8枚
  13. ロースハム 10枚
  14. 錦糸卵 3枚
  15. キュウリ 2本
  16. なると 半本
  17. ミニトマ 6個
  18. 紅ショウガ お好みで
  19. ☆冷やし中華のたれ _
  20. 煮豚の煮汁 100ml
  21. 砂糖 小さじ1/2
  22. 30ml
  23. ごま 小さじ2
  24. 料理酒 小さじ2
  25. 白煎り胡麻 お好みで

作り方

  1. 1

    フライパンに油を敷いて肉の表面に焼き色が付くように焼きます

  2. 2

    煮豚の材料を圧力なべに入れます。

  3. 3

    沸騰したら圧をかけて20分煮ます。

  4. 4

    出来上がった煮豚。

  5. 5

    材料を千切りにします。

  6. 6

    冷やし中華のたれの材料を混ぜて冷し中華にかけてできあがり。

コツ・ポイント

冷やし中華のタレは、味を見ながらお好みで。

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レシピ作者

大陸浪人
大陸浪人 @cook_40050215
に公開
海外単身赴任中に必要に迫られて始めた自炊生活期間を経て、帰国してからもキッチンに立つようになりました。現在、妻との二人暮らし。妻の機嫌をとるためにせっせとキッチンに立つ今日この頃。
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