トマトと白黒きくらげの卵炒め
5スターマルシェ公式 @cook_40357010
きくらげのコリコリとした食感と生姜のピリッとしたアクセントが、食欲が落ちる夏の季節にぴったりのレシピです。
このレシピの生い立ち
5スターマルシェ（https://5star-marche.jp/）インターンの泉です。食欲が落ちていた夏の暑い時期に母が作ってくれた料理を再現しました。
国産きくらげなら、しっかりときのこの風味も感じられるので、おいしく仕上がりました！
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- 1
トマトは食べやすい大きさに切る。きくらげは水で戻した後、石づきを取って食べやすく切る。生姜は千切りにしておく。
- 2
溶き卵に、塩・砂糖を混ぜ、熱したフライパンにごま油を入れ、溶き卵を加えざっくりと混ぜる。
半熟状になったら一度取り出す。 -
- 3
そのままごま油を少し入れ、トマト、きくらげ、生姜を加える。
-
- 4
トマトに火が通ったら、先ほどの卵を戻し、だし醬油を加えさっと炒める。
-
コツ・ポイント
トマトは、フライパンに焼き付けるようにしっかり炒めるのがポイント。
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