卵で簡単◎キクラゲとトマトの炒め物

ひさかた's cooksnap of when they made 卵で簡単◎キクラゲとトマトの炒め物.
マリコESH04V☆'s cooksnap of when they made 卵で簡単◎キクラゲとトマトの炒め物.
オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305

卵とキクラゲの炒め物は街中華でもよく注文する大好物。さらに、皆さんのレシピを参考にトマトも加えてみました。

このレシピの生い立ち
街中華でもよく注文する卵とキクラゲの炒め物を自分で料理してみたくて、皆さんのレシピを参考にしながらアレンジしました。

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材料

1人分
  1. 卵 2個（Sサイズ）
  2. トマト 2個（Mサイズ）
  3. 乾燥キクラゲ 6切れ（大きめ）
  4. オリーブ油 大さじ2
  5. マヨネーズ 大さじ1
  6. 塩 少々
  7. ☆醤油 小さじ1/2
  8. ☆中華だし 小さじ1/2
  9. 糸唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    卵はマヨネーズと塩を加え混ぜる。キクラゲは水で戻し一口サイズに切る。トマトは6等分切りる。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油半量を入れ中火で熱する。卵を流して火から離しかき混ぜ、弱火でフワりとスクラングル状に炒め器に移す。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油半量を入れ中火で熱する。キクラゲの水気を切り☆を加えトマトを合わせて炒める。

  4. 4

    外側からキクラゲ、トマト、玉子の順で盛りつけ、彩りとして糸唐辛子を散らせばできあがり。

  5. 5

    トマトの代わりにキャベツとツナでもかなりのウマシ！

  6. 6

    注：投稿を始めたばかりのレシピ。つくれぽさんから味付けの指摘をいただき調味料の修正したことを報告していませんでした。

  7. 7

    キクラゲの代わりに冷凍ブロッコリーを使ったレシピ（ID：21069692）も投稿しました。

コツ・ポイント

コツはトマトの火入れだけ。皮がむけるまで炒めると、水っぽい仕上がりになります。その直前が頃合いなので、目を離さずにどーぞ。醤油の代わりに中国醤油の老抽を使うとコクが増します。

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レシピ作者

オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
に公開
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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