長芋オムレツの和風餡掛け
みじんこcooker @cook_40358881
長芋鉄板焼きとは違うモチっとした食感の長芋オムレツです。あんの具材を色々変えてみても☆
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べる長芋鉄板焼きが大体フワフワの食感ですが、加熱してもモチっと出来ないかと考えて作りました( ^ω^ )
アプリでひらく作り方
- 1
長芋を擦り下ろす
-
- 2
だしの素と卵黄を加えて混ぜる
-
- 3
海老としめじをお好みで１〜２センチにカット
-
- 4
フライパンにサラダ油を挽き十分に加熱してから②を流し込み加熱
最初はよくかき混ぜながら加熱
- 5
プレーンオムレツの様に形成できたら表面に焼き目が付くまで加熱したらお皿へ
- 6
空いたフライパンにサラダ油を挽き③を入れ塩胡椒をし加熱
ある程度火が通ったら酒を入れて香りを飛ばす - 7
最後に☆を入れしっかり沸騰させる
長芋オムレツに美味しそうに掛けたら完成！
- 8
Instagramでmizinkocookerと調べて貰えれば動画も掲載してます(^^)
-
コツ・ポイント
長芋好きが作るもちっと食べれる長芋オムレツ^_^ 少し溶けたチーズっぽい食感ですよ☆
餡を作る時は必ず沸騰するまで加熱して下さいね！
リアクション
レシピ作者
飲食を１７年やってる調理師です、家で1人楽しみながら作った料理を載せていけたらと思ってますのでよろしくお願いします（╹◡╹） イイね！フォロー！ありがとうございます(^-^)
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