いくりとビーツのジャム

happy陽子☆
happy陽子☆ @cook_40358938

色鮮やかな赤色のジャムです。スーパーフードのビーツをさらに美味しく仕上げました。
このレシピの生い立ち
ビーツを使った美味しいデザートを作りたいと思って考案しました。炭酸水で割ったり、ヨーグルトにかけたり、マフィンに入れたり…女性には嬉しい鉄分たっぷりのデザートに変身しました!

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材料

  1. くり  250g
  2. ビーツ  100g
  3. 砂糖 250g
  4. レモン 大さじ1

作り方

  1. 1

    いくりは湯むきをして皮を剥いておく

  2. 2

    ビーツは根の部分を15分ほど茹で、皮を剥いて1センチ程度の角切りに切る

  3. 3

    鍋に湯むきしたいくり、茹でたビーツ、砂糖、レモン汁を入れお好みの濃度(約半分になる程度)になるまで中火で煮る

  4. 4

    いくりの種を取って出来上がり

コツ・ポイント

いくりの皮は渋いので最初に湯むきをした方が安心です。ビーツの皮は茹でるとスルッと剥けます。

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レシピ作者

happy陽子☆
happy陽子☆ @cook_40358938
に公開
happy陽子☆のワクワクレシピ 簡単な料理からデザートまで 私も作りたい!私もできる!そんなレシピを公開しています。皆様の感想もしっかり聞きながら新しいレシピ作りにも挑戦していきたいのでお声を聞かせてくださいね(//∇//) 旬のお野菜、果物を使って体にも良いお料理提案させていただいております。
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