なすとピーマンのこく旨山椒カレー炒め

クックS5N2AF☆'s cooksnap of when they made なすとピーマンのこく旨山椒カレー炒め.
monte
monte @cook_40127216

全部適当〜
適当でもおいしくできます、決め手はオイスターソースと粉山椒☆!!

このレシピの生い立ち
なすとピーマンと言えば麻婆かみそ炒めと思っておられる方、レパートリーが増えますよ♪夏には特におすすめです☆

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材料

  1. なす 食べたいだけ
  2. ピーマン 食べたいだけ
  3. 豚肉薄切り 食べたいだけ
  4. 薄力粉(豚肉に振る) 適量
  5. 木綿豆腐(入れなくても) 適当
  6. 塩・こしょう 適当
  7. カレー粉 適当
  8. オイスターソース 適当
  9. あらびき黒胡椒 適当
  10. 粉山椒 適当

作り方

  1. 1

    なす・ピーマン・豚肉を適当に切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をしいて豚肉を炒める。

  3. 3

    焼けた肉に薄力粉をパラパラと振りかけ(フライパンの中で)全体に行き渡らせたらお皿に取り出す。

  4. 4

    フライパンがこびりついていたらキッチンペーパーでふき取る。

  5. 5

    サラダ油を足して、ピーマン・なすを炒める。

  6. 6

    お肉を戻して全体を炒め、木綿豆腐を入れる場合はちぎって加える。

  7. 7

    全体に軽く塩・こしょうする。

  8. 8

    カレー粉を全体に

  9. 9

    オイスターソースを加える

  10. 10

    あらびき黒胡椒・粉山椒を加え、全体を混ぜたらでき上り!

コツ・ポイント

肉に粉を振ると調味料が絡みやすいだけでなく肉がやわらかく仕上がるので省略しないこと。(薄力粉をまぶしてから焼くのが正しい調理法かもしれないけど、面倒なのでフライパンの中で焼いた肉に後から振りかけています。大丈夫!)

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レシピ作者

monte
monte @cook_40127216
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