えのきとしらたきの塩こうじきんぴら
ＪＡ中野市 @ja_nakano
えのきとしらたきが入り、食物繊維がたっぷりです。
このレシピの生い立ち
塩こうじが加わることでえのきのうまみが増し、酵素の働きでお腹スッキリ！
使用する塩こうじの塩味が濃い場合には、塩を控えめにしてください。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは根元を切り、半分の長さに切る。にんじんは皮をむき、ピーマンはヘタと種を除いて、それぞれ2mmの千切りにする。
- 2
しらたきは5cm幅に切り、熱湯で茹でてから水を切り、フライパンで乾煎りする。
- 3
フライパンにごま油を加えてニンジンとピーマン、えのきを加えて炒める。
- 4
にんじんがしんなりしたら、塩こうじと塩を加えて味を調え、水分がなくなるまで加熱する。
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