簡単！シウマイ弁当のたけのこ崎陽軒風

まずは動画でチェック！YouTubeで「こじまぽん助 たけのこ」と検索！

「煮たけのこ」
フツーにスーパーで売ってるやつです。

「1〜1.5cm角」
適当な大きさに切ります。

「料理酒」
火をつける前に。

「みりん」
アルコール系を先に入れて。

「煮切る」
強火でアルコールを飛ばします。30秒ぐらいでOK

「砂糖」
アルコールが飛んだら砂糖を。

「醤油」
醤油も入れます。

「切ったたけのこ」
ここで入れて。

「水」
たけのこの後に水ね。というのも、水の量を決定するのに、たけのこが必要なので。

「煮る」
コトコトいきます。20分。

「目指すべき状態」
必ず味見をして、味の濃さを決めます。

「寝かせる」
別の容器に移して、冷蔵庫でひと晩。

「完成」
かなり近い味に仕上がります。